大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 12.5 | -4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 9.5 | 34.6 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 10.8 | 35.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 3.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 58.5 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 59.8 | -37.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 14 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 72.1 | -35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.6 | 4.6 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 2400 | 440 | 1960 | mg | | カルシウム | 270 | 26 | 244 | mg | | マグネシウム | 290 | 82 | 208 | mg | | リン | 730 | 350 | 380 | mg | | 鉄 | 7.7 | 3.2 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.38 | 1.03 | mg | | マンガン | 2.61 | 3.9 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.41 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 6.3 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 8.9 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.35 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 38 | 332 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 1.03 | 0.86 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |