大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 63.9 | -56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 12.2 | 31.9 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 13.6 | 32.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 19.4 | -17.5 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 3 | 21.7 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 3.6 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 0 | 17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | Tr | 36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | g | | ナトリウム | 3 | 75 | -72 | mg | | カリウム | 2400 | 250 | 2150 | mg | | カルシウム | 270 | 32 | 238 | mg | | マグネシウム | 290 | 32 | 258 | mg | | リン | 730 | 130 | 600 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.3 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.11 | 1.3 | mg | | マンガン | 2.61 | | 2.61 | mg | | ヨウ素 | | 84 | -84 | μg | | セレン | | 58 | -58 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 65 | -65 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.03 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.04 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 370 | 2 | 368 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.2 | 1.69 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |