大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 15.2 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 64.2 | -20.1 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 77.1 | -30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 3 | 2.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 14.8 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 0 | 17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 0.8 | 35.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 4 | 2.2 | g | | ナトリウム | 3 | 130 | -127 | mg | | カリウム | 2400 | 940 | 1460 | mg | | カルシウム | 270 | 28 | 242 | mg | | マグネシウム | 290 | 70 | 220 | mg | | リン | 730 | 790 | -60 | mg | | 鉄 | 7.7 | 5.5 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.27 | 1.14 | mg | | マンガン | 2.61 | | 2.61 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.55 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 45 | -42.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 61 | -48 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.53 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 370 | 11 | 359 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.82 | 1.07 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |