大豆 ［その他］ 豆乳 豆乳飲料・麦芽コーヒー と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 豆乳 豆乳飲料・麦芽コーヒーと小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 豆乳 豆乳飲料・麦芽コーヒー | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 12.5 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 8.8 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 9.5 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 71.5 | -67.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.1 | 65.1 | -61 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 71 | -63 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 72.7 | -64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | ナトリウム | 42 | 1500 | -1458 | mg | | カリウム | 110 | 120 | -10 | mg | | カルシウム | 20 | 17 | 3 | mg | | マグネシウム | 13 | 22 | -9 | mg | | リン | 36 | 70 | -34 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.44 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 8 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.7 | -0.58 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |