大豆 ［その他］ 豆乳 調製豆乳 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 豆乳 調製豆乳と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 豆乳 調製豆乳 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 67.3 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 17.7 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 20.8 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 10.1 | -6.7 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 3.6 | 11.2 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 3.8 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 50 | 56 | -6 | mg | | カリウム | 170 | 380 | -210 | mg | | カルシウム | 31 | 4 | 27 | mg | | マグネシウム | 19 | 23 | -4 | mg | | リン | 44 | 200 | -156 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 9.2 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 31 | 11 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.9 | -0.66 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |