大豆 ［その他］ 豆乳 調製豆乳 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 豆乳 調製豆乳と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 豆乳 調製豆乳 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 58.8 | 29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | | 3.1 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 17.7 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 20.6 | -17.2 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 3.6 | 22.3 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 2 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 50 | 47 | 3 | mg | | カリウム | 170 | 280 | -110 | mg | | カルシウム | 31 | 4 | 27 | mg | | マグネシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | リン | 44 | 150 | -106 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 7.3 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 31 | 6 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1 | -0.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |