大豆 ［その他］ 豆乳 調製豆乳 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 豆乳 調製豆乳と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 豆乳 調製豆乳 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 33.5 | 54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 5.2 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 3.2 | 6.1 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.6 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.9 | 55 | -53.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 50.1 | -48.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 54.2 | -49.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 56.8 | -52 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 50 | 1000 | -950 | mg | | カリウム | 170 | 90 | 80 | mg | | カルシウム | 31 | 18 | 13 | mg | | マグネシウム | 19 | 13 | 6 | mg | | リン | 44 | 49 | -5 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 31 | 5 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.36 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |