大豆 ［その他］ 豆乳 豆乳 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 豆乳 豆乳と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 豆乳 豆乳 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 55.9 | 34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 14.5 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 17.1 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 24.1 | -22.3 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 2 | 25.8 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 4.7 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 42 | -40 | mg | | カリウム | 190 | 260 | -70 | mg | | カルシウム | 15 | 4 | 11 | mg | | マグネシウム | 25 | 18 | 7 | mg | | リン | 49 | 150 | -101 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.23 | 0 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 54 | | 54 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 8.7 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 28 | 8 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.93 | -0.65 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |