大豆 ［その他］ 豆乳 豆乳 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 豆乳 豆乳と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 豆乳 豆乳 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.8 | 15.2 | 75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.4 | 64.2 | -60.8 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 77.1 | -73.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 2 | 2.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 14.8 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 4 | -3.5 | g | | ナトリウム | 2 | 130 | -128 | mg | | カリウム | 190 | 940 | -750 | mg | | カルシウム | 15 | 28 | -13 | mg | | マグネシウム | 25 | 70 | -45 | mg | | リン | 49 | 790 | -741 | mg | | 鉄 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.23 | | 0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45 | -45 | μg | | セレン | 1 | 320 | -319 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 54 | 1 | 53 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 45 | -44.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 61 | -59.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 28 | 11 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.82 | -0.54 | mg | | ビオチン | 3.9 | 15 | -11.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |