大豆 ［その他］ おから 生 とやぶまめ 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生とやぶまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | やぶまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 45.8 | 29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | | 5.4 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 15.5 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 6.5 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 19.7 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 9.8 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 29.5 | -15.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 5 | 3 | 2 | mg | | カリウム | 350 | 1100 | -750 | mg | | カルシウム | 81 | 44 | 37 | mg | | マグネシウム | 40 | 110 | -70 | mg | | リン | 99 | 240 | -141 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 45 | 280 | -235 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | | 0.31 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |