大豆 ［その他］ おから 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 1.7 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 23.6 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 25 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 50.5 | -47.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 49.6 | -46 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 10.8 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 10.1 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 10.1 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 11.4 | 0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 21.3 | -7.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 350 | 760 | -410 | mg | | カルシウム | 81 | 50 | 31 | mg | | マグネシウム | 40 | 200 | -160 | mg | | リン | 99 | 390 | -291 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.69 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.15 | -1.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 45 | 96 | -51 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 7 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | Tr | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 23 | -22.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 28 | -26.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 58 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 2.2 | -1.89 | mg | | ビオチン | 4.1 | 110 | -105.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |