大豆 ［その他］ おから 生 とごま むきの栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 4.1 | 71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 19 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 19.3 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 44.8 | -41.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 54.9 | -51.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 16.2 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 13 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 18.8 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 350 | 400 | -50 | mg | | カルシウム | 81 | 62 | 19 | mg | | マグネシウム | 40 | 340 | -300 | mg | | リン | 99 | 870 | -771 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.53 | -1.39 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.23 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 43 | -42 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 45 | 120 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 32 | -29.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.25 | -1.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.3 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 83 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | ビオチン | 4.1 | 11 | -6.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |