大豆 ［その他］ おから 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 6.9 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 49.7 | -44.3 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 50.4 | -44.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 30 | -26.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 32.1 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.7 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 7 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 3 | 8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 7.2 | 6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 5 | 12 | -7 | mg | | カリウム | 350 | 840 | -490 | mg | | カルシウム | 81 | 210 | -129 | mg | | マグネシウム | 40 | 220 | -180 | mg | | リン | 99 | 600 | -501 | mg | | 鉄 | 1.3 | 8.3 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 3.27 | -3.13 | mg | | マンガン | 0.4 | 3.43 | -3.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 45 | 270 | -225 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 8 | 55 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 38 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.55 | -0.24 | mg | | ビオチン | 4.1 | 37 | -32.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |