大豆 ［その他］ おから 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 11.7 | 63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 31 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 33 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 19.9 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 21.7 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 6.6 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 16.7 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 15.9 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 28.8 | -15 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 350 | 1800 | -1450 | mg | | カルシウム | 81 | 230 | -149 | mg | | マグネシウム | 40 | 230 | -190 | mg | | リン | 99 | 480 | -381 | mg | | 鉄 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.97 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 45 | 300 | -255 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 15 | -12.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 5.6 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 34 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.88 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 10 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.46 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 220 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.49 | -1.18 | mg | | ビオチン | 4.1 | 34 | -29.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |