大豆 ［その他］ おから 生 といんげんまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生といんげんまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 63.6 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 7.3 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 9.3 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 17.3 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 15.8 | -15.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 13.5 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 13.6 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 24.5 | -10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 5 | Tr | 5 | mg | | カリウム | 350 | 410 | -60 | mg | | カルシウム | 81 | 62 | 19 | mg | | マグネシウム | 40 | 46 | -6 | mg | | リン | 99 | 140 | -41 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.84 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 45 | 27 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 1.3 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 32 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | ビオチン | 4.1 | 3.7 | 0.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |