大豆 ［その他］ おから 生 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 14.2 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 17.8 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 20.8 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 46.5 | -45.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 42.3 | -41.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 37.7 | -34.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 24.8 | -13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 59.6 | -45.8 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 1 | 3.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 350 | 1300 | -950 | mg | | カルシウム | 81 | 70 | 11 | mg | | マグネシウム | 40 | 130 | -90 | mg | | リン | 99 | 350 | -251 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.68 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.09 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 45 | 210 | -165 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 8 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 130 | -116 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.02 | -0.71 | mg | | ビオチン | 4.1 | 9.6 | -5.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |