大豆 ［その他］ おから 生 と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 22 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 2.1 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 2.4 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 3.6 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 3.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 74.1 | -73.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 69.8 | -69.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 70.9 | -67.7 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 0.5 | 11 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 71.2 | -57.4 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 5 | 230 | -225 | mg | | カリウム | 350 | 62 | 288 | mg | | カルシウム | 81 | 6 | 75 | mg | | マグネシウム | 40 | 15 | 25 | mg | | リン | 99 | 41 | 58 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.38 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 45 | 18 | 27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | (Tr) | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 8 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.19 | 0.12 | mg | | ビオチン | 4.1 | 0.7 | 3.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |