大豆 ［その他］ おから 生 と鶏卵 卵白 乾燥卵白の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生と鶏卵 卵白 乾燥卵白の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | 鶏卵 卵白 乾燥卵白 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 7.1 | 68.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 77 | -71.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 86.5 | -80.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 9.8 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 0 | 11.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 0.2 | 13.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.8 | -4.8 | g | | ナトリウム | 5 | 1300 | -1295 | mg | | カリウム | 350 | 1300 | -950 | mg | | カルシウム | 81 | 60 | 21 | mg | | マグネシウム | 40 | 48 | -8 | mg | | リン | 99 | 110 | -11 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.01 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 8 | 2 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 2.09 | -2.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 23 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 43 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |