大豆 ［その他］ おから 生 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 15.2 | 60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | | 5.4 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 7.8 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.6 | 3.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 72.3 | -71.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 65.7 | -65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 66.4 | -63.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 5.6 | 5.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 72 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 350 | 270 | 80 | mg | | カルシウム | 81 | 15 | 66 | mg | | マグネシウム | 40 | 110 | -70 | mg | | リン | 99 | 310 | -211 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.4 | 4.28 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 45 | 72 | -27 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 8.2 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 49 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.83 | -0.52 | mg | | ビオチン | 4.1 | 5.8 | -1.7 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |