大豆 ［その他］ おから 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 56.3 | 19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 14 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 16 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 24.3 | -20.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 3.6 | 26.4 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 4.6 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 0 | 11.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 0.4 | 13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 5 | 42 | -37 | mg | | カリウム | 350 | 270 | 80 | mg | | カルシウム | 81 | 3 | 78 | mg | | マグネシウム | 40 | 18 | 22 | mg | | リン | 99 | 150 | -51 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | Tr | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 8 | 9 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 7.7 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 8 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.29 | -0.98 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 21.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |