大豆 ［その他］ おから 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.5 | 67 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 17.9 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 6.1 | 21.3 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 9.7 | -6.3 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 3.6 | 10.7 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 4.4 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.5 | 0 | 11.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.8 | 0.6 | 13.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 5 | 48 | -43 | mg | | カリウム | 350 | 350 | 0 | mg | | カルシウム | 81 | 4 | 77 | mg | | マグネシウム | 40 | 24 | 16 | mg | | リン | 99 | 180 | -81 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.01 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 8 | 4 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 9 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.19 | -0.88 | mg | | ビオチン | 4.1 | | 4.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |