大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 12.6 | 11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 27.9 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 2.9 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 8.1 | 4.9 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 14.3 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 28.5 | -20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 40.8 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 13.8 | 3.6 | g | | ナトリウム | 5600 | 1300 | 4300 | mg | | カリウム | 1000 | 3800 | -2800 | mg | | カルシウム | 110 | 920 | -810 | mg | | マグネシウム | 140 | 700 | -560 | mg | | リン | 330 | 530 | -200 | mg | | 鉄 | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 5.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.26 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.7 | 1.25 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0.2 | 7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 1100 | -910 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.61 | -1.26 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 14 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 720 | -681 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.24 | -0.43 | mg | | ビオチン | 19 | | 19 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 3.3 | 10.9 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |