大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とかわのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 13.7 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 38.1 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 1 | 5.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 8.1 | 1.6 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 0.6 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 41.7 | -34.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 41.7 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 4.9 | 12.5 | g | | ナトリウム | 5600 | 85 | 5515 | mg | | カリウム | 1000 | 500 | 500 | mg | | カルシウム | 110 | 450 | -340 | mg | | マグネシウム | 140 | 250 | -110 | mg | | リン | 330 | 730 | -400 | mg | | 鉄 | 5.9 | 61 | -55.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 5.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.7 | 2.07 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 4 | 186 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 2.1 | -1.75 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 11 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.36 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 39 | 1200 | -1161 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.2 | -0.39 | mg | | ビオチン | 19 | | 19 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.2 | 14 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |