大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 16.9 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 22.1 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 0.4 | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 8.1 | 0.6 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 18 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 29.1 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 41.7 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 18.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 3900 | 1700 | mg | | カリウム | 1000 | 3200 | -2200 | mg | | カルシウム | 110 | 490 | -380 | mg | | マグネシウム | 140 | 3200 | -3060 | mg | | リン | 330 | 160 | 170 | mg | | 鉄 | 5.9 | 5.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | マンガン | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 14 | 8 | 6 | μg | | クロム | 2 | 160 | -158 | μg | | モリブデン | 110 | 23 | 87 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 5 | 185 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.48 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 10 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 16 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 39 | 180 | -141 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.44 | 0.37 | mg | | ビオチン | 19 | 31 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 9.9 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |