大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 78.5 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.9 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 9.9 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | | 6.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 1.2 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 11.4 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 8.4 | 23.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 2.1 | 15.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 13 | 5587 | mg | | カリウム | 1000 | 820 | 180 | mg | | カルシウム | 110 | 90 | 20 | mg | | マグネシウム | 140 | 53 | 87 | mg | | リン | 330 | 200 | 130 | mg | | 鉄 | 5.9 | 2.3 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.17 | 0.63 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | 4 | 10 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 21 | 89 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 6 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0.9 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 380 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.4 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.7 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 3.5 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.67 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 450 | -411 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.99 | -1.18 | mg | | ビオチン | 19 | 23 | -4 | μg | | ビタミンC | Tr | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | Tr | 14.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |