大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 86.1 | -61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 4.8 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 0.4 | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 0.5 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 1.8 | 24.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 5.9 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 6.3 | 25.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 2.1 | 15.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 1 | 5599 | mg | | カリウム | 1000 | 530 | 470 | mg | | カルシウム | 110 | 260 | -150 | mg | | マグネシウム | 140 | 46 | 94 | mg | | リン | 330 | 110 | 220 | mg | | 鉄 | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.33 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.7 | 1.32 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 14 | 1 | 13 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 110 | 15 | 95 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 6.5 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0.5 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 640 | -450 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.42 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 1.6 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 250 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.83 | -1.02 | mg | | ビオチン | 19 | 14 | 5 | μg | | ビタミンC | Tr | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |