大豆 ［納豆類］ 寺納豆 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 8.8 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 14.7 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 4.4 | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 12 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 23.5 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 46.4 | -38.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 58.4 | -26.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 6.1 | 11.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 17 | 5583 | mg | | カリウム | 1000 | 2800 | -1800 | mg | | カルシウム | 110 | 74 | 36 | mg | | マグネシウム | 140 | 190 | -50 | mg | | リン | 330 | 260 | 70 | mg | | 鉄 | 5.9 | 6.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.85 | -0.05 | mg | | マンガン | 1.7 | 1.08 | 0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 30 | -29.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 6.9 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 190 | 58 | 132 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.4 | -1.05 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 14 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 17 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 3.81 | -3.64 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 30 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 3.61 | -2.8 | mg | | ビオチン | 19 | | 19 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |