大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 6 | 18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 24 | -24 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 25.2 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 46.4 | -40.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 47 | -38.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 12.4 | 13.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 8.5 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 19.4 | 12.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 17.4 | 2.3 | 15.1 | g | | ナトリウム | 5600 | 2 | 5598 | mg | | カリウム | 1000 | 740 | 260 | mg | | カルシウム | 110 | 49 | 61 | mg | | マグネシウム | 140 | 170 | -30 | mg | | リン | 330 | 380 | -50 | mg | | 鉄 | 5.9 | 1.6 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.59 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.7 | 1.56 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 20 | -6 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 110 | 88 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 7.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.41 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 20 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 24 | -16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.49 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 76 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 2.56 | -1.75 | mg | | ビオチン | 19 | 92 | -73 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |