大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 11.2 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 18.3 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 1.6 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 2.3 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 54.9 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 10.3 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 64.3 | -32.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 3.9 | 13.5 | g | | ナトリウム | 5600 | 6 | 5594 | mg | | カリウム | 1000 | 1300 | -300 | mg | | カルシウム | 110 | 110 | 0 | mg | | マグネシウム | 140 | 200 | -60 | mg | | リン | 330 | 690 | -360 | mg | | 鉄 | 5.9 | 2.9 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.8 | 1.12 | -0.32 | mg | | マンガン | 1.7 | 8.25 | -6.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 14 | 8 | 6 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 14 | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 2.9 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.44 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 4.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 8.6 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.6 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 200 | -161 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 2.58 | -1.77 | mg | | ビオチン | 19 | 27 | -8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | Tr | 14.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |