大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 12.5 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 33.5 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 16.9 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 19.3 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 12.9 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 20.1 | -12.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 30.1 | 1.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 17.4 | 4.6 | 12.8 | g | | ナトリウム | 5600 | 3 | 5597 | mg | | カリウム | 1000 | 1700 | -700 | mg | | カルシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | マグネシウム | 140 | 200 | -60 | mg | | リン | 330 | 600 | -270 | mg | | 鉄 | 5.9 | 6.5 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.96 | -0.16 | mg | | マンガン | 1.7 | 2.11 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 14 | 9 | 5 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 110 | 450 | -340 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 12 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 7 | -4.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 36 | 154 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.74 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.4 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 11 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 260 | -221 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.83 | -0.02 | mg | | ビオチン | 19 | 24 | -5 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |