大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 2.7 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 37.7 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 19.1 | -13 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 20.7 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 17.5 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 18.4 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 33.9 | -2.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 17.4 | 5 | 12.4 | g | | ナトリウム | 5600 | 4 | 5596 | mg | | カリウム | 1000 | 2000 | -1000 | mg | | カルシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | マグネシウム | 140 | 250 | -110 | mg | | リン | 330 | 650 | -320 | mg | | 鉄 | 5.9 | 6.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.8 | 1.29 | -0.49 | mg | | マンガン | 1.7 | 2.9 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 5 | 9 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 110 | 800 | -690 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 17 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 38 | 152 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.27 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 11 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 250 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.57 | 0.24 | mg | | ビオチン | 19 | 25 | -6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | Tr | 14.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |