大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 8.7 | 15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 37.1 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 4.7 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 6.8 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 19.5 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 32.6 | -25 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 43.1 | -11.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 4.3 | 13.1 | g | | ナトリウム | 5600 | 120 | 5480 | mg | | カリウム | 1000 | 1600 | -600 | mg | | カルシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | マグネシウム | 140 | 91 | 49 | mg | | リン | 330 | 840 | -510 | mg | | 鉄 | 5.9 | 13 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 2 | 12 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 8.81 | -8.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 3.72 | -3.37 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 22 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 28 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 1.28 | -1.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 3800 | -3761 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 5.73 | -4.92 | mg | | ビオチン | 19 | 310 | -291 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.3 | 13.9 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |