大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 68.1 | -43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.1 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 16.5 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 1.1 | 5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 1.5 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 5.6 | 20.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 10.3 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 12.1 | 19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 1.8 | 15.6 | g | | ナトリウム | 5600 | 39 | 5561 | mg | | カリウム | 1000 | 620 | 380 | mg | | カルシウム | 110 | 16 | 94 | mg | | マグネシウム | 140 | 37 | 103 | mg | | リン | 330 | 360 | -30 | mg | | 鉄 | 5.9 | 2.2 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 7.8 | -4 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.36 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.19 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 14 | 2 | 12 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 110 | Tr | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 2.21 | -2.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.78 | -1.43 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 23 | -18.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 27 | -19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.59 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 1900 | -1861 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 2.29 | -1.48 | mg | | ビオチン | 19 | 99 | -80 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.1 | 14.1 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |