大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 3 | 21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 6.5 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 32.8 | -26.7 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 8.1 | 34.1 | -26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 40 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 6.4 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 44.7 | -13.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 17.4 | 11.7 | 5.7 | g | | ナトリウム | 5600 | 4200 | 1400 | mg | | カリウム | 1000 | 320 | 680 | mg | | カルシウム | 110 | 90 | 20 | mg | | マグネシウム | 140 | 31 | 109 | mg | | リン | 330 | 110 | 220 | mg | | 鉄 | 5.9 | 3.5 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.58 | 1.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 10 | 4 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 110 | 14 | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 3.2 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.1 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 9 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.38 | 0.43 | mg | | ビオチン | 19 | 4.1 | 14.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 10.6 | 3.6 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |