大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 44.9 | -20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 17.2 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 10.2 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 10.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 10.7 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 6.5 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 14.5 | 17 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 12.9 | 4.5 | g | | ナトリウム | 5600 | 4300 | 1300 | mg | | カリウム | 1000 | 930 | 70 | mg | | カルシウム | 110 | 150 | -40 | mg | | マグネシウム | 140 | 130 | 10 | mg | | リン | 330 | 250 | 80 | mg | | 鉄 | 5.9 | 6.8 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.66 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.7 | | 1.7 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 14 | 19 | -5 | μg | | クロム | 2 | 9 | -7 | μg | | モリブデン | 110 | 64 | 46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 11 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 5 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 19 | 171 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.2 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 3.4 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 54 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.36 | 0.45 | mg | | ビオチン | 19 | 17 | 2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 10.9 | 3.3 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |