大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 15.2 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 7.8 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | | 6.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 3.2 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 66.4 | -40.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 5.6 | 2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 72 | -40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 1.4 | 16 | g | | ナトリウム | 5600 | 1 | 5599 | mg | | カリウム | 1000 | 270 | 730 | mg | | カルシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | マグネシウム | 140 | 110 | 30 | mg | | リン | 330 | 310 | 20 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.9 | 5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.22 | 0.58 | mg | | マンガン | 1.7 | 4.28 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 3 | 11 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 110 | 72 | 38 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0.3 | 7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | Tr | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 6.9 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 8.2 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.49 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 49 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.83 | -0.02 | mg | | ビオチン | 19 | 5.8 | 13.2 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |