大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 33.3 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 25.1 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 24 | -17.9 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 8.1 | 25.3 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 18.5 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 0.9 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 14.9 | 16.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 1.4 | 16 | g | | ナトリウム | 5600 | 140 | 5460 | mg | | カリウム | 1000 | 440 | 560 | mg | | カルシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | マグネシウム | 140 | 33 | 107 | mg | | リン | 330 | 260 | 70 | mg | | 鉄 | 5.9 | 1.3 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.7 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.12 | 0.68 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.15 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 14 | 30 | -16 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 6 | 104 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 9.3 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 32 | 158 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.32 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 7.1 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 13 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 39 | 6 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.16 | -0.35 | mg | | ビオチン | 19 | 4.6 | 14.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.4 | 13.8 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |