大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 13 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 15 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 3.3 | 2.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 3.6 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 60.5 | -34.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 7.1 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 65.1 | -33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 3.3 | 14.1 | g | | ナトリウム | 5600 | 2 | 5598 | mg | | カリウム | 1000 | 750 | 250 | mg | | カルシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | マグネシウム | 140 | 340 | -200 | mg | | リン | 330 | 700 | -370 | mg | | 鉄 | 5.9 | 4.2 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 4.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.91 | -0.11 | mg | | マンガン | 1.7 | 2.42 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 14 | 16 | -2 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 110 | 77 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 11 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 7.1 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 11 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.76 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 84 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 2.6 | -1.79 | mg | | ビオチン | 19 | 38 | -19 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |