大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 55 | -30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.6 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 24 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 16 | -9.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 8.1 | 16.6 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 3.3 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 0.5 | 31 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 17.4 | 3.9 | 13.5 | g | | ナトリウム | 5600 | 1100 | 4500 | mg | | カリウム | 1000 | 470 | 530 | mg | | カルシウム | 110 | 6 | 104 | mg | | マグネシウム | 140 | 27 | 113 | mg | | リン | 330 | 200 | 130 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.7 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.08 | 0.72 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.02 | 1.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 180 | -179 | μg | | セレン | 14 | 19 | -5 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0.1 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 7 | 183 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.92 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 9.9 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 15 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.43 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 39 | 3 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.36 | -0.55 | mg | | ビオチン | 19 | 3.3 | 15.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 2.8 | 11.4 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |