大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 75.7 | -51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.6 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 16.7 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 5 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 310 | -310 | mg | | 脂質 | 8.1 | 6.4 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 4.6 | 21.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 0.2 | 31.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 1 | 16.4 | g | | ナトリウム | 5600 | 80 | 5520 | mg | | カリウム | 1000 | 280 | 720 | mg | | カルシウム | 110 | 6 | 104 | mg | | マグネシウム | 140 | 12 | 128 | mg | | リン | 330 | 200 | 130 | mg | | 鉄 | 5.9 | 4.5 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.28 | 0.52 | mg | | マンガン | 1.7 | | 1.7 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 14 | 210 | -196 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 43 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 6 | 184 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.85 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 5.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 9.8 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 39 | 250 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 4.08 | -3.27 | mg | | ビオチン | 19 | 90 | -71 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.2 | 14 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |