大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 57.8 | -33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.7 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 25.1 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 11.6 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 8.1 | 12.6 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 8.6 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 3.2 | 28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 1.3 | 16.1 | g | | ナトリウム | 5600 | 38 | 5562 | mg | | カリウム | 1000 | 440 | 560 | mg | | カルシウム | 110 | 13 | 97 | mg | | マグネシウム | 140 | 40 | 100 | mg | | リン | 330 | 280 | 50 | mg | | 鉄 | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.04 | 0.76 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.04 | 1.66 | mg | | ヨウ素 | 1 | 33 | -32 | μg | | セレン | 14 | 88 | -74 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 820 | -820 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 15 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 20 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.25 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 39 | 6 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.3 | 0.51 | mg | | ビオチン | 19 | 1.5 | 17.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.1 | 14.1 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |