大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 52.6 | -28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.2 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 21 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 19.5 | -13.4 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 8.1 | 20.1 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 8.5 | 17.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 5.1 | 26.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 1.2 | 16.2 | g | | ナトリウム | 5600 | 66 | 5534 | mg | | カリウム | 1000 | 410 | 590 | mg | | カルシウム | 110 | 27 | 83 | mg | | マグネシウム | 140 | 26 | 114 | mg | | リン | 330 | 240 | 90 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.4 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.05 | 1.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 14 | 18 | -4 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 4.3 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 19 | 171 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 7.5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 12 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 39 | 23 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.26 | -0.45 | mg | | ビオチン | 19 | 6.1 | 12.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.2 | 14 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |