大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 46.6 | -22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 7.6 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 10 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 8.1 | 11.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 36 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 32.9 | -1.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 17.4 | 1.8 | 15.6 | g | | ナトリウム | 5600 | 380 | 5220 | mg | | カリウム | 1000 | 180 | 820 | mg | | カルシウム | 110 | 67 | 43 | mg | | マグネシウム | 140 | 53 | 87 | mg | | リン | 330 | 110 | 220 | mg | | 鉄 | 5.9 | 1.8 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 12 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.87 | -0.07 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.37 | 1.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 14 | 44 | -30 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 110 | 6 | 104 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 4 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 21 | 169 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.4 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 2.6 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 39 | 33 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.39 | 0.42 | mg | | ビオチン | 19 | 4.4 | 14.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 1 | 13.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |