大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 12.5 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.8 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 9.5 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 1 | 5.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 1.1 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.5 | -71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.1 | -65.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 71 | -45.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 2.5 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 72.7 | -41.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 4.2 | 13.2 | g | | ナトリウム | 5600 | 1500 | 4100 | mg | | カリウム | 1000 | 120 | 880 | mg | | カルシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | マグネシウム | 140 | 22 | 118 | mg | | リン | 330 | 70 | 260 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.6 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.12 | 0.68 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.44 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 16 | -2 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 110 | 14 | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.9 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 2.8 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 8 | 31 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.7 | 0.11 | mg | | ビオチン | 19 | 1.3 | 17.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 3.8 | 10.4 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |