大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 47.2 | -22.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.7 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 20 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 21.9 | -15.8 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 8.1 | 25.1 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.2 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 13.1 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 6.5 | 25 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 1.1 | 16.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 130 | 5470 | mg | | カリウム | 1000 | 310 | 690 | mg | | カルシウム | 110 | 14 | 96 | mg | | マグネシウム | 140 | 30 | 110 | mg | | リン | 330 | 210 | 120 | mg | | 鉄 | 5.9 | 1.3 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.08 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 3.7 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | ビタミンK | 190 | 19 | 171 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 9.9 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 14 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 39 | 16 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.7 | 0.11 | mg | | ビオチン | 19 | | 19 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.3 | 13.9 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |