大豆 ［納豆類］ 寺納豆 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 73.8 | -49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 16 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 2.5 | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 8.1 | 4.8 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 9.8 | 16.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 3.3 | 28.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 2.1 | 15.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 220 | 5380 | mg | | カリウム | 1000 | 340 | 660 | mg | | カルシウム | 110 | 12 | 98 | mg | | マグネシウム | 140 | 27 | 113 | mg | | リン | 330 | 390 | -60 | mg | | 鉄 | 5.9 | 0.9 | 5 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.05 | 0.75 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.05 | 1.65 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 110 | | 110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 700 | -700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | Tr | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 27 | 163 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.44 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 4.4 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 39 | 360 | -321 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.72 | 0.09 | mg | | ビオチン | 19 | | 19 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.6 | 13.6 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |