大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 61.5 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 20.7 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 13.4 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 8.1 | 17.2 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 6.2 | 19.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 0.3 | 31.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 1.1 | 16.3 | g | | ナトリウム | 5600 | 38 | 5562 | mg | | カリウム | 1000 | 340 | 660 | mg | | カルシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | マグネシウム | 140 | 29 | 111 | mg | | リン | 330 | 210 | 120 | mg | | 鉄 | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.09 | 0.71 | mg | | マンガン | 1.7 | 0.01 | 1.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | 14 | -13 | μg | | セレン | 14 | 32 | -18 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0.1 | 7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.21 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 9 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 13 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.45 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | | 4.6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 39 | 9 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 0.99 | -0.18 | mg | | ビオチン | 19 | 6.4 | 12.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0.1 | 14.1 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |