大豆 ［納豆類］ 寺納豆 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 寺納豆と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 24.4 | 14.5 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.7 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 12.8 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 2.4 | 3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 2.9 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.9 | 58.6 | -32.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.6 | 11.2 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.5 | 68.2 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 17.4 | 1.6 | 15.8 | g | | ナトリウム | 5600 | 2 | 5598 | mg | | カリウム | 1000 | 330 | 670 | mg | | カルシウム | 110 | 26 | 84 | mg | | マグネシウム | 140 | 140 | 0 | mg | | リン | 330 | 310 | 20 | mg | | 鉄 | 5.9 | 3.1 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 3 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.8 | 0.42 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.7 | 4.02 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 47 | -33 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 110 | 44 | 66 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.6 | 0 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 5.7 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.2 | 8.5 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.33 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 48 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.81 | 1.27 | -0.46 | mg | | ビオチン | 19 | 11 | 8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.2 | 0 | 14.2 | g | | 備考 | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |