大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 12.6 | 33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 27.9 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 2.9 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 8.1 | 4.9 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 14.3 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 28.5 | -23.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 40.8 | -16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 13.8 | -7 | g | | ナトリウム | 2300 | 1300 | 1000 | mg | | カリウム | 430 | 3800 | -3370 | mg | | カルシウム | 49 | 920 | -871 | mg | | マグネシウム | 61 | 700 | -639 | mg | | リン | 190 | 530 | -340 | mg | | 鉄 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.26 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.75 | 1.25 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 75 | | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 590 | 1100 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.61 | -1.26 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 14 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 720 | -610 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 1.24 | 1.66 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 3.3 | 2.5 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |