大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［納豆類］ 五斗納豆とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 16 | 29.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 15.3 | 16.6 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | | 6.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 8.1 | 1 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 20.3 | 2.1 | 18.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 44.2 | -39.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 24 | 46.3 | -22.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.8 | 20.1 | -13.3 | g | | ナトリウム | 2300 | 4500 | -2200 | mg | | カリウム | 430 | 810 | -380 | mg | | カルシウム | 49 | 920 | -871 | mg | | マグネシウム | 61 | 880 | -819 | mg | | リン | 190 | 280 | -90 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.86 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.75 | 1.32 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 75 | | 75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.2 | 0 | 6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 590 | 14 | 576 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.92 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 5.2 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 110 | 280 | -170 | μg | | パントテン酸 | 2.9 | 0.88 | 2.02 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.8 | 11.4 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |